吉他小说

第72章（第1页）

赵永辉从周天圣手里接过纸笔，略微思索就开始在纸上写促进盖浇饭热销的方案来。

因为店里又来了客人，周天圣和秦秀英暂时捞不着看赵永辉给他们写的方案。

多咱等吃早饭的时间彻底过去了，店里彻底安静下来，秦秀英和周天圣一边吃他们迟来的早饭，一边开始研究赵永辉写的这个方案。

赵永辉的方案很简单，既然顾客们觉得吃一份盖浇饭不抗饿，吃两份的话又太贵了，那可以一份盖浇饭额外赠送一个窝头。

价格的话比原来略微提高一丢丢。

没有肉的盖浇饭原先是三毛钱一份，那就送一个小一些的窝头后，加五分钱。

有肉的盖浇饭原先是四毛五一份，赠送的窝头就大一，同时再加五分钱。

同时把盖浇饭里饭和浇头的比例稍微调整一下，浇头占多半儿，米饭占少半儿。

因为本地不产大米，所以米相对于肉，菜等要稀罕很多。

其实赵永辉给出的是一个盖浇饭加窝头的套餐方案。

秦秀英和周天圣看罢了赵永辉给的方案后，俩人相互交换了一下眼神儿。

秦秀英先开了口：“我刚才略微的算过了，如果咱们按照赵个说的法子的话不会亏本，一份儿没有肉的盖浇饭配窝头的话能赚一毛多一些，利润跟卖包子和打卤面差不多。但是盖浇饭要比做包子，打卤面省事儿啊，而且只有咱们这里有盖浇饭，只要咱们把顾客的胃抓住了，顾客就会越来越多，人多了咱们赚的也就多了。”

周天圣斟酌再三后才接秦秀英的话：“那咱们就试一下，如果吃盖浇饭的还是不如吃包子，吃打卤面的多，那咱们就把盖浇饭从食单上撤下去。往后早饭咱们就只做包子，打卤面，午饭就是小炒菜和馒头，油饼。”

当初把盖浇饭放在铺子的食单上是秦秀英的坚持，周天圣觉得本地人的胃吃不惯米饭，吃一份盖浇饭不抗饿，但有几个人舍得吃两份的呢？

秦秀英温柔颔首：“听你的，从明天早晨开始咱们就试一下赵哥给的方案，如果一个星期内愿意吃盖浇饭的还是不多，咱们铺子就不做了。”

夫妻俩商量妥了以后，周天圣就把食单稍微改了一下。

不加肉的盖浇饭三毛五一份，赠送一个一两半左右的玉米面窝窝头。

加肉的盖浇饭五毛钱一份，赠送一个二两左右的玉米面窝窝头。

转眼到了次日，来铺子里吃饭的顾客得知吃一份盖浇饭能额外送一个窝窝头后，他们觉得挺划算的。

所以愿意吃包子，打卤面的顾客开始试着吃一下他们之前嫌贵没舍得吃的盖浇饭。

有钱的就点一份四毛五有肉加大号窝窝头的盖浇饭套餐，囊中羞涩的就点一份三毛钱没有肉的盖浇饭窝窝头套餐。

虽然盖浇饭就是浇头覆在大米饭上，首先浇头和米饭的比例你得会掌握，在就是你做的浇头味道好不好。

秦秀英在厨艺方面是有些天赋的，就光说蒸米饭，她蒸的米饭软硬适中，吃起来既不觉得干燥，同时也不会觉得太湿。

她做菜的手艺更不用说了，所以她做的盖浇饭绝对能给食客舌尖上的幸福。

她跟着林春晓学过摆盘，开店之前她特意去花大价钱买了一批好看的碗盘。

色香味俱全的食物如果不能放在与之匹配的器皿里，那对食物本身就是一种亵渎，辜负。

好吃的食物放在漂亮的器皿里那就是锦上添花。